Précision : on ne cuisine jamais des morilles fraîches sans les faire cuire 20mn dans de l’eau bouillante ! sinon, on prend des morilles sechées que l’on réhydrate. Ainsi, cela enlève leur toxicité naturelle.
Réhydrater les morilles en les laissant tremper dans de l’eau
Les faire revenir dans du beurre 10 / 15mn à feu doux
Faire cuire à l’eau bouillante 1 plaque de ravioles par personne.
Quand les ravioles remontent en surface, les égouter
Mettre dans un ramequin par personne, les ravioles et 5 à 6 morilles
Recouvrir de crème liquide
Passer au four 5mn au moment de servir